Â¿Por quÃ© no es recomendable comprar fruta cortada en el supermercado?

Wednesday 15 de July de 2026

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Â¿Por quÃ© no es recomendable comprar fruta cortada en el supermercado?.

Evita la fruta cortada del sÃºper: expertos advierten riesgos sanitarios si no se conserva bien. Cuida tu salud con esta recomendaciÃ³n.

Lunes 09 de Junio de 2025

Por: Excelsior

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Ciudad de MÃ©xico.- Comprar fruta cortada en el supermercado puede parecer una opciÃ³n prÃ¡ctica, pero expertos en nutriciÃ³n y seguridad alimentaria advierten que este hÃ¡bito podrÃa representar riesgos sanitarios si no se conserva de forma adecuada. Conoce los motivos por los que evitar estos productos listos para consumir puede proteger tu salud.

Por esta razÃ³n no deberÃas comprar fruta ya cortada
Cuando frutas como el melÃ³n o la sandÃa se cortan, pierden su corteza, que funciona como una barrera natural contra bacterias y contaminantes del ambiente.

Duna Nicolau, dietista-nutricionista, explica que esta corteza protege a las frutas durante su cosecha, transporte y almacenamiento. Una vez abierta, la superficie expuesta se convierte en un ambiente favorable para la proliferaciÃ³n de microorganismos.

Entre los patÃ³genos que pueden desarrollarse se encuentran bacterias como Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y E. coli, que pueden causar desde cuadros de diarrea hasta fiebre, vÃ³mitos y brotes de gastroenteritis. Incluso, se ha vinculado el consumo de frutas mal conservadas con casos de Norovirus, un virus altamente contagioso.

El mayor riesgo sanitario se presenta cuando estas frutas cortadas no se almacenan a temperaturas adecuadas.

Nicolau advierte que muchos establecimientos no garantizan una conservaciÃ³n constante en frÃo. Es habitual encontrar piezas expuestas a temperatura ambiente, rompiendo asÃ la cadena de frÃo y aumentando la posibilidad de contaminaciÃ³n.

La Agencia EspaÃ±ola de Seguridad Alimentaria y NutriciÃ³n (AESAN) respalda esta preocupaciÃ³n. Sus recomendaciones indican que, tras el corte, las frutas deben mantenerse a temperaturas iguales o inferiores a 5 ÂºC.

De forma excepcional, se permite tenerlas hasta tres horas fuera de refrigeraciÃ³n sÃ³lo si la temperatura ambiente no supera los 25 ÂºC, el lugar es ventilado y estÃ¡ protegido del sol.

Estas condiciones rara vez se cumplen en entornos comerciales o durante el transporte del consumidor, lo que incrementa el riesgo de ingestiÃ³n de bacterias peligrosas.

Â¿QuÃ© debe hacer el consumidor?
Los expertos ofrecen recomendaciones claras para evitar enfermedades por consumo de fruta mal manipulada:

Evitar la compra de melÃ³n o sandÃa cortados si no estÃ¡n refrigerados de forma constante.
Comprobar que el producto estÃ© envasado higiÃ©nicamente y cuente con un etiquetado adecuado.
Consumir la fruta lo antes posible tras su compra y conservarla siempre en refrigeraciÃ³n.
Si hay duda sobre su manipulaciÃ³n, es mejor optar por piezas enteras y cortarlas en casa.
La comodidad no debe comprometer la salud. Elegir frutas enteras y cortarlas en el hogar sigue siendo la opciÃ³n mÃ¡s segura para quienes desean disfrutar de este alimento sin exponerse a riesgos innecesarios.