XALAPA.- Marcel Van Eyck, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), proyecta un repunte significativo en las ventas de los restaurantes de la zona conurbada Veracruz-Boca del RÃo debido a la celebración del DÃa de la Candelaria y el fin de semana largo. Se estima un aumento del 37% en las ventas, impulsado por la tradición arraigada de esta festividad, que históricamente ha generado una importante derrama económica en el sector gastronómico. Van Eyck señala que el mes de enero cerró con ventas ligeramente por debajo del año anterior, con una caÃda del 4 al 5%; sin embargo, se muestra optimista ante el inicio de febrero y la expectativa de una mejora en el desempeño económico del sector. La tradición del 2 de febrero, conocida como el DÃa de la Candelaria, tradicionalmente impulsa el consumo en restaurantes y establecimientos de comida, ofreciendo una oportunidad para recuperar el dinamismo en el sector y contribuir a la reactivación económica local. Con estas perspectivas alentadoras, el sector gastronómico de la región se prepara para recibir a los comensales y ofrecerles una experiencia culinaria única durante este periodo festivo.
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