|
|
Foto:
.
|
XALAPA.- De acuerdo con cifras oficiales, tan solo en 2024, México importó cerca de 1,070 millones de dólares en leche en polvo desde Estados Unidos, un volumen que abarata los costos para la agroindustria pero relega a los pequeños productores veracruzanos al carecer de infraestructura para competir masivamente. En ese tenor, productoras lecheras del centro de Veracruz denunciaron que enfrentan una caÃda en sus ingresos debido al bajo precio pagado en puerta de corral, la disminución del consumo de leche fresca y la competencia frente a fórmulas industrializadas. Mientras en el supermercado el consumidor paga más de 20 pesos por un litro comercial, las ganaderas locales reciben 8.50 pesos, un margen que limita la operatividad de los ranchos y la elaboración de quesos. El desplazamiento del producto local responde a la saturación de leche en polvo extranjera en el mercado nacional. "El sector lechero estamos muy, muy castigados. A nosotros nos están pagando a 8.50 el litro. ¿Cuánto te vale una caja de leche? Arriba de 20 pesos", afirmó MarÃa Luisa Rivera Lara, tesorera de la agrupación Mujeres Ganaderas (Mugan) en la zona centro de Veracruz, al detallar la disparidad comercial que enfrentan todos los dÃas al sacar su producción. Ante la imposibilidad logÃstica y el costo de flete para trasladar sus volúmenes a los centros de acopio de Liconsa, las productoras optan por comercializar su leche directamente con queseros de la región. Esta limitante de rutas frena sus ganancias, en un paÃs donde el 97 por ciento del padrón lechero está conformado por pequeños y medianos productores, de acuerdo con los registros de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec). El impacto económico se agrava por la caÃda del consumo de leche entera entre la población urbana. Las integrantes de Mugan atribuyen este fenómeno a la desinformación nutricional y al auge de bebidas vegetales a base de soya o almendra, las cuales desplazan al producto de campo bajo la creencia generalizada de que la leche natural provoca malestares y daños digestivos. "Ya no hay leche bronca porque dicen que les afecta, pero lo que no saben es que hay una leche que es A2A2 que no te hace daño, no te provoca reflujo", explicó Rivera Lara. "La carne y la leche que nosotros vendemos es de campo, de pastoreo. No hay herbicidas, no hay anabólicos, porque llevamos un control con ganaderÃa regenerativa", sostuvo. Sin embargo, lamentó que a pesar de implementar estas prácticas para garantizar un alimento de alta calidad y libre de quÃmicos, las ganaderas operan exclusivamente con recursos propios y redes de capacitación ciudadana. Por lo anterior, señaló que el sector demanda estrategias gubernamentales urgentes que frenen la desventaja ante los polvos importados y vinculen la producción de leche limpia con el consumidor final, para evitar la quiebra de miles de familias que dependen de la ordeña diaria.
|
