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XALAPA.- De acuerdo con Jorge GarcÃa de la Cadena Romero, presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Puebla, la importación de alrededor de 3 millones de cajas de huevo procedentes de Estados Unidos durante el primer semestre del año provocó una caÃda en los precios del producto en México y afectó a los productores nacionales, pese a que el paÃs es autosuficiente en este alimento. El dirigente explicó que entre enero y julio ingresó al paÃs un volumen equivalente a casi el 3 por ciento del mercado nacional, cantidad suficiente para alterar la oferta y la demanda y obligar a reducir los precios del huevo mexicano. "Empezó a entrar de enero a julio... yo creo que han de haber entrado como unos 3 millones de cajas de huevo, más o menos como el 3 por ciento", señaló. Refirió que la principal consecuencia fue el desplome en los precios, aunque las pérdidas económicas para el sector aún se encuentran en proceso de cuantificación. "La afectación es que se bajó el precio. Hubo pérdidas; todavÃa estamos viendo cómo recuperarlas", sostuvo. GarcÃa de la Cadena señaló que el problema no solo es económico, sino también de calidad, ya que aseguró que el huevo importado recorre largas distancias y puede perder las condiciones adecuadas de conservación. Explicó que, en Estados Unidos, el huevo debe mantenerse refrigerado por normas sanitarias y que, al romperse esa cadena durante el traslado, su frescura puede verse afectada. Por ello, exhortó a los consumidores a preguntar el origen del producto y privilegiar el huevo nacional. "No engañen a nuestra gente. Preguntemos de dónde es el huevo; si es mexicano y regional, cómprenlo", expresó. El representante del sector destacó que entre Veracruz y Puebla operan ocho empresas productoras con más de 350 granjas avÃcolas, actividad que genera miles de empleos en comunidades rurales. Afirmó que ambas entidades ocupan el segundo lugar nacional en producción de huevo, al aportar más del 14 por ciento del total nacional, con alrededor de 7.12 billones de huevos al año. Además, solo en Puebla la industria genera más de 45 mil empleos directos y más de 200 mil indirectos. GarcÃa de la Cadena insistió en que México no necesita importar huevo, ya que la producción nacional cubre completamente la demanda interna. Recordó que cada mexicano consume más de 410 huevos al año, cifra que, afirmó, es abastecida por empresas nacionales. Por último, recomendó una prueba sencilla para identificar un huevo fresco: colocarlo en un vaso con agua. Si permanece en el fondo, está fresco; si flota o se levanta, significa que ha perdido frescura debido al aumento de la cámara de aire en su interior. "Aunque te lo den a 30 pesos, si no te lo vas a consumir porque está viejo o aguado, terminó saliendo más caro que uno fresco", concluyó.
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