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| La gastronomÃa mexicana está de luto; murió Patricia Quintana. | ||||
| La chef, promotora e investigadora gastronómica, Patricia Quintana murió a la edad de 72 años; con medio siglo de carrera, fue una de las más connotadas representantes de la cocina mexicana en el extranjero | ||||
| Martes 27 de Noviembre de 2018 | ||||
| Por: Excelsior | ||||
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Con más de 50 años de carrera, Quintana se encargó de rescatar los orÃgenes autóctonos de la comida mexicana. Estudió con reconocidos chefs a nivel mundial, como son el francés Paul Bocuse; con el chef de pastelerÃa, Gaston Lenôtre, con el tres estrellas Michelin, Alain Chapel; y con uno de los creadores de la Nouvelle Cousine, Michel Guérard, entre otros maestros de la gastronomÃa internacional. Entre reconocimientos, Quintana recibió el tÃtulo ‘Embajadora Culinaria’ que otorga la SecretarÃa de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México. En redes sociales, amigos, familiares y colegas se despidieron de Patricia Quintana. OTROS RECONOCIMIENTOS: Cuchara de Plata de la revista Food Arts Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España La Llave del Progreso 2005 Premio CANIRAC ALGUNOS LIBROS PUBLICADOS: La cocina de los dioses del agua México de ida y vuelta The taste of Mexico The best of Quintana Las fiestas de la vida FestÃn en Mictlán Un recorrido por las cocinas de México AntojerÃa mexicana El Mulli Polvo de jade, la esencia del tiempo |
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