Por efecto del cambio climÃ¡tico, arroz y trigo pierden nutrientes

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Por efecto del cambio climÃ¡tico, arroz y trigo pierden nutrientes.

Un estudio determina que las propiedades de estos importantes cereales pueden estar en riesgo

Jueves 30 de Agosto de 2018

Por: HUFFINGTON POST MEXICO

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Ciudad de MÃ©xico.- Los cereales son parte esencial de la alimentaciÃ³n, el arroz, sorgo, maÃz y trigo fueron prioritarios para el desarrollo de la humanidad desde sus inicios, sin embargo, ahora dos de estos se encuentran en riesgo por el cambio climÃ¡tico, y no es cosa menor por la cantidad de personas que consumen diariamente estos cereales. El arroz y el trigo.

"En paÃses de oriente como Bangladesh, China, JapÃ³n, Corea, por citar algunos el arroz forma parte de su alimentaciÃ³n diaria".

Tanto el trigo como el maÃz son fuente de muchÃsimos nutrientes, tales como: proteÃnas, hierro, potasio, zinc, vitamina D, tiamina, complejo B, calcio y Ã¡cido fÃ³lico, el tema es que estas propiedades han ido decreciendo por el aumento de CO2 en el ambiente, anteriormente se creÃa que este no le perjudicaba, ahora se ha detectado que estÃ¡n perdiendo propiedades, dio a conocer un estudio publicado en la revista Science Advances.

Este estudio define su postura en torno al cambio climÃ¡tico y su relaciÃ³n con el daÃ±o a los plantÃos con fines alimenticios. La fuerte presencia de diÃ³xido de carbono afecta el crecimiento de las plantas, aunque en una proporciÃ³n adecuada favorece su crecimiento.

"Cuando estudiamos la seguridad alimentaria, frecuentemente nos hemos centrado en cÃ³mo el cambio climÃ¡tico podrÃa afectar la producciÃ³n de cultivos", declara el Dr. Lewis H. Ziska del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

En cultivos expuestos a niveles elevados de CO2 provoca que los alimentos no contengan los mismos nutrientes y su composiciÃ³n quÃmica se vea afectada, dejando un alimento carente de sus propiedades mÃ¡s importantes.

"MÃ¡s de 2 mil millones de personas consumen diariamente arroz".

Aun cuando se piensa que los resultados dan un indicio de lo perjudicial del CO2, no pueden ser totalmente concluyentes dado que no hay un estudio previo de alimentos a una menor exposiciÃ³n de CO2.

"Pero la calidad de esos cultivos y su contenido nutricional puede ser igual de importante, y eso no siempre ha recibido el escrutinio minucioso que merece" agregÃ³ Dr. Ziska.

Considerando una mayor emisiÃ³n de CO2 muchos de los nutrientes de los alientos se perderÃan y derivarÃa en efectos perjudiciales para millones de personas. Por ende, es importante modificar ciertas actividades humanas, las cuales emiten grandes cantidades de contaminantes.

En el estudio se comparan los niveles de diÃ³xido de carbono en la atmosfera de ahora contra 30 aÃ±os atrÃ¡s, actualmente rondan las 410 partes por millÃ³n. A finales de los 80 se calculaban 350 partes por millÃ³n.